原料

苦瓜300克　　熟咸鸭蛋1个　　香葱2棵　　食用油30克　　味精0.5小匙

步骤

1.苦瓜洗净，对半切后去籽，切成薄片；葱切花备用； 2.锅中入油，烧热，放入苦瓜片炒至断生，盛出； 3.将咸鸭蛋去壳切碎，用锅中余油炒至冒泡，再加入葱花及苦瓜，拌炒至入味，加味精即可。 注意 香脆可口，清爽去火。苦瓜不能炒得太软，要保持苦瓜的清脆感。