原料

新鲜鸭蛋6枚，食盐，白酒

步骤

1.【鸭蛋的清洗】 2.鸭蛋放入水中，加入一点白酒，浸泡5分钟 3.用一块干净的刷子轻轻擦拭鸭蛋表面附着的污渍，用清水冲洗干净 4.用厨房纸巾擦干鸭蛋表面水分 5.再用吹风机进一步吹干表面 6.【鸭蛋的腌制过程】 7.碗里倒入足量的白酒 8.洗净的鸭蛋放在白酒中浸泡20分钟 9.碟子里面放入食盐 10.取一个泡好的鸭蛋，在食盐里滚动，使鸭蛋表面均匀的沾满食盐 11.裁一块保鲜膜，沾有食盐的鸭蛋放在保鲜膜上 12.用保鲜膜把鸭蛋包裹好 13.包裹好的鸭蛋放在一个干净无水无油的容器内，放太阳下暴晒一天 14.晚上把鸭蛋放在保鲜袋中，扎紧口袋，放阴凉干燥处腌制7天即可 15.天后把鸭蛋放在锅中煮熟，就可以食用了，蛋白已经有咸味，蛋黄虽然没有流油，但吃起来口感沙沙的～吃的时候根据需要煮制，其余的继续放在阴凉干燥处腌制，20天左右出油效果会更好～