家常菜，这次没有把每片的边缘切整齐，切好后会比较好看。咸蛋先试味，感觉咸味够的话，应该也不用加其他调味了，我这次只加了两滴绍酒。hehe...留了几片做夜宵...
咸蛋，皮蛋，鸡蛋
1、如果买回来的是熟蛋，咸蛋、皮蛋煮热三分钟即可脱壳。 2、咸蛋蛋黄、蛋白分开，切粒，皮蛋同样切粒。 3、鸡蛋蛋清、蛋黄隔开并搅均。 4、把咸蛋、皮蛋粒平铺在器皿里，慢慢注入鸡蛋白，沸水蒸熟，取出。 5、在上面注入蛋黄液，再隔水蒸熟，准备熟食刀，切片即成。