原料

透抽1条，生咸蛋黄7个，三色豆适量，鸡蛋2个，姜片2片，针线1组，盐适量，酒适量

步骤

1.透抽剥去外膜，清除内脏，将身体维持完整形状，擦干水分，用少许酒及姜片略抓过，再把姜片挑除。 2.鸡蛋加入盐、酒打散备用。 3.将生咸蛋黄、什锦豆、蛋汁交替填入透抽中至八分满，再以针线封口。 4.用中大火将透抽蒸约8∼12分钟至熟，等凉后切片，再把封口处的线去除，排入盘中即完成。