西芹百合虾仁

原料

虾仁100克,新鲜百合200克,西芹100克,红椒50克。调料精盐2克,苏打粉1克,味精2克,蛋清1个,生粉2克,色拉油250克,绍酒2克,二汤5克。

步骤

1、虾仁抽去泥肠,沥净水,加精盐、苏打粉、味精、蛋清、生粉上浆;百合取瓣洗净,西芹切粒,红椒切菱形片。 2、锅放油烧至四成热,将虾仁小火滑2分钟至熟倒入漏勺,锅留少油,烧至六成热后下西芹、红椒片大火略炒半分钟,放入绍酒、二汤、精盐、味精,勾薄芡,放入百合、虾仁一起炒匀即成。

小技巧

特点 虾仁鲜滑,百合甜嫩,西芹翠绿。以百合谐音百年好合,寓祝新人白头到老。 制作关键 百合必须最后下锅,出菜要快,否则会发黑。


相关菜谱

  • 虾仁西芹百合
  • 西芹百合炒虾仁
  • 西芹百合炒虾仁
  • 虾仁西芹炒百合
  • 百合虾仁炒西芹
  • 西芹百合炒虾仁
  • 西芹百合
  • 西芹百合
  • 西芹百合
  • 西芹百合
  • 西芹百合
  • 西芹百合
  • 西芹百合
  • 西芹百合
  • 西芹百合
  • 西芹百合
  • 西芹百合
  • 西芹百合
  • 西芹百合
  • 西芹百合
  • 西芹百合
  • 西芹百合
  • 西芹百合
  • 西芹百合
  • 西芹百合
  • 西芹百合
  • 西芹百合
  • 西芹百合
  • 西芹百合
  • 西芹百合
  • 西芹百合
  • 西芹虾仁
  • 西芹虾仁
  • 西芹虾仁