原料

黄甲蟹600g，面粉90g，鸡蛋1个，姜，糖，盐，胡椒粉，鲜抽

步骤

1、蟹刷干净，去底盖，切半，去胃。 2、面粉里磕入鸡蛋，加适量水搅拌。 3、平底锅油热，放一小勺面糊，放半只蟹。 4、稍微有些凝固，翻面再煎一下，盛出。 5、把做好的面拖蟹放入锅内，放姜、糖、料酒，再放鲜抽、适量水，大火煮开，中火8分钟。 6、最后加盐、胡椒粉调味即可。