简介

在市场中贩卖的花蟹通常是活的，算是新鲜的海产，所以比人工养殖或是死的海鲜类要来得卫生，只要用清水冲洗一下就可以直接拿来料理了。

原料

花蟹600公克，苦瓜300公克，树子10公克，姜片10公克，蒜片10公克，米浆10公克，砂糖1/2小匙

步骤

1.将花蟹放入180℃油锅中，以中火炸约30秒捞起备用。 2.苦瓜放入滚水中汆烫约3分钟后捞起备用。 3.将调味料、花蟹与苦瓜一起放入锅内，用小火慢煮约2分钟，至汤汁收干即可。