海参400克，鱼蓉350克，鸡汤250克，菜心10棵，淀粉、盐、味精、大葱各适量
1、将发好的海参治净，加入鸡汤、大葱段，用大火烧制成熟。 2、鱼蓉搅打上劲，入笼蒸制成鱼糕，切成片状。 3、将制好的海参与鱼糕一起拼摆入盘即成。
特点 海参爽滑软糯，鱼糕绵软，富有弹性。 张爱兵（湖北）