菊瓜、鲍鱼、海参各8个，鱼翅100克，盐、味精、上汤、食用珍珠粉各适量
1、将菊瓜、鲍鱼、鱼翅、海参分别加工治净。 2、菊瓜去瓤，制成盅状，上笼蒸5分钟。 3、将治净的海参、鲍鱼、鱼翅按层次摆入菊瓜盅内，加调好味的清汤，上笼蒸10分钟至熟，依次摆入盘中，撒上食用珍珠粉，点缀盘饰即成．
特点 造型美观，汤鲜味浓。 李志强 (山东)