原料

鲍鱼丁150克，刺参丁、鳕鱼丁、青笋丁、蟹肉各100克，清汤、菠菜汁、大青瓜、大冬瓜、调料各适量

步骤

1、将四种原料丁调好口味，入油滑熟，制成馅料，放入青瓜刻成的小葫芦形盛器中，上笼蒸4分钟。 2、冬瓜刻成槽形，用清汤、菠菜汁、蟹肉做成翡翠羹盛入其中，摆在盘中央。 3、蒸好的青瓜葫芦摆在冬瓜槽四周，浇白汁即成。 创新说明 此菜选用青瓜刻成金葫，造型新颖、别致。

小技巧

特点  口味咸鲜，营养丰富。 罗玉虎 (天津)