原料

主料：材料 面条： 荞麦面4杯﹐盐﹐水 调料﹕紫菜2张﹐黄瓜1/2个﹐胡萝卜1/2个 佐料酱： 酱油﹐切好的葱﹐捣碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。

步骤

1) 在4杯荞麦面里放盐水﹐并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟﹐再用凉水漂一漂捞在筐内。 2) 做拌面佐料酱。 3) 把胡萝卜﹑黄瓜切成丝﹐并将紫菜也切成丝。 4) 把面条放在面条碗中﹐再上面放胡萝卜﹑黄瓜﹑紫菜﹐并放佐料酱拌著吃。 5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。 6) 可以当作拌面吃﹐也可用泡菜汤﹑煮面条的汤和肉汤的泡面吃。 * 因荞麦面没去皮磨成面而做﹐所以有点粗糙﹐称为拌面