鲜墨鱼一条，蒜茸，咖喱粉，高汤，盐，糖，味精，酱油各适量.
热锅放两匙油爆香蒜茸，改小火放咖喱粉微炒香后加高汤，滚后放盐，糖，味精，酱油调味后盖盖开小火炖半个小时(让各种调味料变纯与融合)，再把墨鱼放进去小火煮二十分时拿出冷却后再切片置于盘上即可.