原料

大墨鱼4个，姜5-6片，葱两根，咖喱油50g,盐适量

步骤

这是一个凉菜，墨鱼洗干净丢在开水里煮熟，不要时间太久，立即倒到冰水里冷却。 我第一次做的时候把葱姜切成了碎末，不过我觉得葱末姜末装盘时沾在墨鱼上不好看。 就改成了姜片，葱段。 锅里放葱姜爆香，下50g印度咖喱油，盐适量，一些水烧开关火。把冷却的墨鱼泡在里面放冰箱 24小时就可以切片了。 如果没有咖喱油，就可以放2小勺咖喱在油里炒香加盐和水，水的量以正好没过墨鱼为宜，不要多。