原料

韭菜1磅，鸡蛋5个，盐1小勺，汤1小勺

步骤

1）韭菜洗净切成半寸长的段（否则炒了之后会比较老）； 2）鸡蛋加糖和盐打成颜色发淡体积膨大； 3）锅里油热后下蛋液，划散后装回打蛋的碗； 4）锅里入油，然后下韭菜，盐和糖快速翻炒1-2分钟后加入炒好的鸡蛋，拌匀后出锅即可。