原料

主料：海带 辅料：鸡蛋 大虾 香菜 胡椒粉 笋 水淀粉 盐 料酒 猪肉馅

步骤

1. 干海带洗净后用水浸泡1~3小时，泡发好后放入锅中煮30分钟。 2. 鸡蛋打散后加入少量的水淀粉，锅中摊成薄鸡蛋饼。 3. 新鲜大虾洗净后，挑除虾线，剥去虾皮留虾尾10个，其余的虾用刀背剁成虾泥。 4. 春笋（我春天时焯水后存放冰箱里的）切成小颗粒。 5. 香菜洗净后焯水备用。 6. 猪肉馅(自己剁的)加入盐、胡椒粉、料酒、调好，再加入春笋粒和大虾泥。 7. 将煮熟的海带剪成方形，四角剪成小洞，然后将摊好的鸡蛋薄饼放在海带上面，再放上猪肉馅、最后放上大虾尾部朝上，用香菜当绳穿过海带的四角，露出虾尾，系好。 8. 包好的海带四角包放入盘中。 9. 锅中放水烧开，放入海带四角包。 10.隔水蒸制10分钟至海带包里的肉馅熟，关火。 11.装盘。食用时用酱油辣椒油和剁椒调味沾食。 温馨提示：海带要浸泡时间长些，煮的时候就容易熟，吃不了的海带可以切成丝后存放在冰箱里，随时取用。