原料

猪肉，黑木耳，白菜，蒜，姜，黄豆酱，料酒，盐

步骤

1、去皮猪肉洗净，放入锅中加水没过猪肉烧开。放料酒、姜，转中小火煮20分钟左右捞出洗净，顺着肉的纹路撕成条或块状(图1) 2、黑木耳泡发，摘除根部，放少量盐揉搓去泥沙，洗净，入沸水锅中断生后捞出(图2) 3、白菜洗净切片(图3) 4、炒锅烧热放油，放姜、蒜爆香(图4) 5、放入手撕肉翻炒(图5) 6、放料酒、豆瓣酱翻炒(图6) 7、放入白菜、适量盐翻炒出汤汁，加入黑木耳炒匀即可(图7)