简介

营养指南：秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C和E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜功效。另外，白菜中的纤维素不但能起到润肠的作用，还能促进身体排毒，帮助人体吸收动物蛋白质。

原料

白菜 1棵， 黄芥末粉 80g， 白醋 2汤匙（40ml）， 白砂糖 50g， 盐 1/3茶匙（5g）

步骤

白菜洗净，剥去外层老叶，取中间的白菜芯，去梗留叶。 将黄芥末粉用少许温开水调和开，制成芥末糊。 随后在芥末糊中调入白醋、白砂糖和盐，并充分混合均匀。 将白菜叶放入沸水中汆煮约2分钟，随后捞出泡凉并沥干水分。 将调好的芥末汁均匀地涂抹在白菜叶上，反复叠加6-8片的白菜叶，并使芥末汁充分地渗透入白菜叶中。 最后把白菜卷放入保鲜盒中密封，再放在室温环境中腌制1天即可。

小技巧

黄芥末粉：黄芥末的原料是辛辣的芥末菜，其叶子专用来做芥末粉。黄芥末口感柔和，用途比较广泛，凉拌菜、炖菜都可以用到。