简介

虾皮炒小白菜是青菜上市季节餐桌上常见的一道菜，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，而虾皮又是非常好的补钙食品。有没有想过，用微波炉也能烹制出好吃的虾皮小白菜？

原料

小白菜300g，虾皮60g，白芝麻50g（熟的），姜片5片，油2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3g）

步骤

1、小白菜择洗干净，沥干水分，从中间斩一刀备用。 2、取一个带盖的微波盘，加入油、姜片和虾皮，盖上盖子，放入微波炉内以强微波3分钟爆香后取出，夹出姜片。 3、把小白菜放入微波盘内，调入盐，拌均匀后盖上盖子，重新放入微波炉内，以强微波烹调3分钟。 4、取出微波盘，将小白菜夹出整齐地码在菜盘中，撒上白芝麻即可。

小技巧

1、小白菜的烹调时间不宜过长，以免流失营养。另外，脾胃虚寒的人不宜过多食用小白菜。 2、虾皮烹饪之前可用温水浸泡，这样烹调后口感柔软，但如果喜欢酥脆口感的，则可以直接烹饪。