养生芹菜土豆丝

简介

此菜清火养生效果极好。芹菜的根部和叶子全部保留,芹菜有很好去火,降血压的效果。 土豆富含钾,常吃土豆,尤其对心脏有好处。体内钾含量充足,可以预防心脏骤停。 红辣椒富含内啡肽,有镇静神经,解郁的效果。 虽然是全素菜,可是营养价值极高

原料

芹菜400克 土豆2个 红尖椒2个 盐适量 蒜和姜适量

步骤

1.芹菜把根部用刷子刷洗干净,把泥土刷掉,然后清洗芹菜到干净备用,芹菜的叶子和根部不要去掉,全部可以食用,只需去掉老黄的叶子 2.锅里烧开水,然后把芹菜切段放入热水里。烫2分钟,然后捞出过冷水,然后淋干水备用。这样的芹菜吃起来不塞牙 3.土豆切丝,要把芹菜飞过水以后,再切土豆,这样土豆不会因为切的过早,淀粉氧化变红 4.用热油把蒜和姜爆香,然后下入土豆丝,小火翻炒。不要放水,就是慢慢煸熟 5.土豆丝7分熟的时候把辣椒丝放入,土豆通过辣椒自身给提供的水分,再继续炒 6.土豆丝变得透明了,基本就熟了,然后把芹菜放里翻炒,加盐入味,盛盘

小技巧

土豆丝不要过水,要在芹菜准备好以后,再切。因为土豆丝过水以后,大量的微量元素都流失了。不用担心炒糊。用小火,少油,慢慢翻炒。会很糯。7层熟的时候,放入红辣椒就等于提供水分了。


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