简介

我们福州的鱼滑大致有两类鳗鱼滑和鲨鱼滑，街头小店都有的卖，什么时候肚子饿了，过去一坐，2-3分钟就给你上一碗，就是早上街市也都有卖半成品，回家烧点开水，撒点葱花，就是一碗很鲜美的鱼滑汤，因为鱼滑本身已经味道很鲜美了，只需要清汤点缀。 我曾经也打破常规吃法，将鱼滑炒著吃，加些香醋，配上一碗米饭，也深受家人喜爱。昨天做的生芹汁给我一个启发，何不用这芹菜泥浆做到鱼滑汤呢，想像一下，翡翠色的汤汁，称着白色鱼肉，喝一口芹菜汁，嘴里会有沙冰的感觉，甚至不需要放味道，一点点的盐即可，果真我的芹菜汁滑鱼一上，不仅鱼滑一下见底，就连芹菜汁也喝干了，想想从前总是留下一碗清汤。

原料

鲨鱼滑/鳗鱼滑 各半 西芹 2根 盐少许

步骤

1、芹菜洗干净，切碎。 2、将碎芹菜放进豆浆机，加清水，搅拌泥浆。 3、将鱼滑放进芹菜汁里，开火烧开。 4、撒少许盐即可出锅，根据个人口味，可以加适量醋、胡椒粉之类的。