简介

定期吃点韭菜类的蔬菜有杀菌作用，可以杀杀肚子里的‘虫’。而且藕也是通气的，所以经常吃一些，对身体有好处。

原料

韭菜花（也称韭菜苔）200g，莲藕300g，鲜姜20g，花椒10粒，盐1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml）

步骤

鲜姜切细丝。韭菜花去掉顶部花苞和根部老硬的部分，洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮，洗净后切成细丝。 炒锅入油，烧至六成热时放入花椒，炸出香味后捞出。 放入姜丝，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕丝，翻炒几下，调入盐，再翻炒2分钟即可。

小技巧

炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩。