原料

面粉500克，韭菜1把，鸡蛋2个，虾米20克，盐适量，五香粉适量，胡椒适量

步骤

1.咱们先来和面加点盐，醒面。 2.韭菜切成碎段，加入少量的麻油俺用的橄榄油。 3.将清洗过的虾皮放到韭菜里。放入适量五香粉、胡椒。搅拌均匀。 4.将醒好的面全部一次擀成园形的皮。 5.将陷子里加上生鸡蛋一个，搅拌均匀加上一点盐，马上包在在面皮里。 6.对半压成饺子形状或者2片面皮重叠做圆饼状都可以。 7.下点油，小火煎熟即可。

小技巧

先用热开水，再用凉水和，面团比较软和不粘盆子 由于韭菜在做馅的时候会出很多汁。低脂健康油锁住韭菜水分 防止擀皮的时间韭菜加盐后出水、所以先把皮擀好备用 不想麻烦的炒鸡蛋，再和在韭菜里，直接拌进去轻轻拌开即可，盐最后放不会马上出水