简介

此菜麻辣味，鲜香嫩脆，色泽美观。

原料

主料：黄豆芽500克， 调料：盐3克，辣椒油10克，姜5克，酱油30克，花椒5克，香油10克，植物油10克，大葱3克，香醋15克，味精1克

步骤

1.将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1分钟左右； 2.待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉； 3.晾凉的豆芽加入精盐，拌均匀后盛入大盘内； 4.葱姜洗净，葱切丝，姜切片； 5.花椒投入热油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内备用； 6.将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀； 7.将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上，再撒上切好的葱丝，上桌时撒香醋即成。