原料

河粉2张，牛肉片60公克，洋葱丝1/2颗，豆芽50公克，韭黄段50公克，蛋白1/2个，酱油1小匙，太白粉1小匙，老抽1小匙，酱油1大匙，盐1/3小匙，鸡精粉1小匙

步骤

1.牛肉片用调味料A抓匀入味；河粉切成宽条状备用。 2.起锅下油(油量稍多)，先将牛肉片以大火炒至8分熟时盛起，沥干油脂备用。 3.另热一锅，放入少许油，先以大火炒作法1的河粉至全部散开后，放入调味料B，快炒至味道均匀时，放入作法1的牛肉及豆芽、韭黄段大火炒匀即可。