简介

高丽菜一般是先用滚水汆烫过，但这里跳过直接进烤箱烤，所以先用浓度高的盐水(盐：水=10：1)腌过，使菜叶柔软后沥干，内层抹太白粉，以便黏住肉馅，再在卷好的菜卷上淋高汤避免烤干。

原料

高丽菜6片，绞肉100公克，虾仁6只，盐1/2小匙，葱末1小匙，香菜末1小匙，高汤2大匙，香油1/2小匙，鲜奶油1大匙，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉1小匙

步骤

1.高丽菜洗净，用盐水泡软后，再以清水洗净，沥干水分，修去粗硬梗；所有调味料混合均匀备用。 2.绞肉、虾仁一起剁碎，以盐、葱末抓出筋，分成6等分，分别包入高丽菜叶中卷成长柱状备用。 3.烤箱预热至220℃，烤盘上铺锡箔纸并涂抹少许沙拉油，作法2的高丽菜卷收口朝下放入，烤约5分钟后，倒入调味料再烤5分钟，取出撒上香菜末即可。