黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”，黄花菜作为名菜，又被列为“四大素山珍”（香菇、木耳、冬笋、黄花菜）之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”之说。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益；还可防治软骨病、贫血。另外，黄花菜还含有多种氨基酸，是人体必需的营养物质。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一，尤甚对胎儿发育更为有益。
主料:面条适量 黄花菜适量 木耳适量 鸡蛋适量 配料:香菜适量 葱适量 蒜适量 八角适量 鲜蛤汤适量 调料:酱油适量 芝麻油适量 水淀粉适量
1、黄花菜、木耳提前泡发。 2、锅中放八角、葱、蒜爆香。 3、加入木耳、黄花菜翻炒。 4、加入适量鲜蛤汤、盐、酱油烧开。 5、先用水淀粉勾芡，然后打入鸡蛋液，关火后淋芝麻油、撒香菜。 6、盛出备用。 7、面条在锅中煮熟。 8、捞在碗中，加适量卤汤。 9、吃时拌匀。
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.