前腿肉200g，小青菜100g，葱，姜适量，盐2g，糖少许，芡粉一勺，鸡蛋半个，料酒一勺，胡椒粉适量
1.肉剁成肉末，葱姜也剁成末，青菜洗净 2.肉末里加料酒，盐，糖，半个鸡蛋，一勺芡粉，胡椒粉用筷子顺一个方向搅拌起劲，搅拌好备用 3.汤锅内水烧开，用小勺挖肉末成圆形下锅内，全部肉圆完成以后加锅盖等水烧开肉圆熟后加青菜烧开，加盐调味即可