原料

菠菜、鸡蛋、香葱、生姜、面粉、盐、料酒、油、高汤

步骤

1.菠菜择洗干净；葱、姜切丝，蛋打匀； 2.菠菜放入沸水中氽烫片刻，用凉水冲凉，挤净水，加精盐、味精、料酒、葱、姜拌匀，腌渍入味，然后洒上少许面粉，放入蛋液中调匀； 3.锅内放油烧热，下入蘸上蛋液的整棵菠菜，煎成金黄色时，加适量高汤调味，收尽汤 汁，淋入香油即成。