简介

天气一热，做菜往往就简单，而且适合下稀饭。这道“韭菜碎碎炒”就完全符合这个标准而且因为有尖椒和碎米芽菜在里面，增色不少：）

原料

韭菜100克，肉臊50克，碎米芽菜30克，甜椒半个，尖椒3根

步骤

1.锅内加少许油，将肉臊炒散 2.加入青尖椒圈 3.加入碎米芽菜一起翻炒至尖椒断生 4.加入甜椒颗粒 5.加入韭菜翻匀（不可久炒） 6.加糖，花椒面等出锅

小技巧

1.肉臊为提前炒好，冷后分装在保鲜袋，冷冻保存（可保存2周左右）或冷藏保存（3天左右）。制作方法为：肥瘦肉绞细。锅内加油烧热，下肉馅炒散，加料酒炒干水汽，加盐/味精/胡椒粉/酱油一起炒香上色即可。 2.没有碎米芽菜，也可以不放（不过要加少许的盐和糖添味哈） 3.吃不了太辣，尖椒可以换成菜青椒。