原料

韭菜一小把（200克左右），香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴

步骤

1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝； 2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水； 3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

小技巧

1、肉食动物也可以加入一些肉丝、肉片等一起炒，味道不错。 2、我用的不辣的红色甜椒，仅为配色，没有可省略，如喜欢吃辣可以用比较辛辣的辣椒代替。