原料

羊血1块，韭菜200克，蒜苗50克，青椒适量，料酒适量，干辣椒适量，麻椒适量，蒜适量，胡椒粉适量，油适量，盐适量，糖适量

步骤

1. 羊血洗净切长方形块，韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用。 2. 热锅倒油，放入麻椒和干辣椒炝锅。 3. 放入羊血，加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒。 4. 羊血炒至变色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。

小技巧

辣椒根据个人口味添加，韭菜、蒜苗和蒜末一定要快出锅时再放，才不会破坏菜的营养、颜色和香味。