原料

芦笋，珍珠蚌干，火腿，薄荷，水

步骤

1、选取中间一段芦笋切成小段。 2、一头一尾部分加点新鲜薄荷和水打成浆，再准备点珍珠蚌乾和火腿。 3、热锅下油，放点香茅爆炒出香味，下珍珠蚌和火腿略炒一下。 4、另取一锅烧点开水把炒过的珍珠蚌和火腿加进去熬出一个汤底。 5、下芦笋薄荷汁，烧开后放芦笋，重新开后加些许的芡粉水打个薄芡即可。

小技巧

因为火腿是咸的，基本上这个羹不用另外调味。