蒜苗1小把，鸡蛋2粒，新鲜带子10粒，米酒1小勺，盐适量，味精少许
1、把鸡蛋打入一个大碗内，调入少许盐、味精和米酒，打散调匀至有些许小泡沫 2、蒜苗洗净后切成小段，带子横面对剖，然后放入调散的鸡蛋内打匀 3、炒锅内倒入适量油烧热，油热后倒如蛋液，待一面稍微凝固后再翻面划散，炒至蛋饼即可
１、调鸡蛋的时候加入１勺米酒即可去腥又可使蛋液膨胀，我外婆教我的，很好用的办法 ２、带子如果较小，就不用对切了，对切的原因是怕太大不易熟 ３、炒蛋的时候一定要等油热了后再倒入蛋液，这样炒出来的蛋才松软膨大