原料

鲨鱼300公克，青蒜150公克，辣椒片10公克，姜丝10公克，蒜末5公克，盐1/2小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，乌醋1/2大匙，酱油少许，米酒1大匙

步骤

1.鲨鱼洗净切小片备用。 2.青蒜洗净切片，蒜白与蒜尾分开备用。 3.热锅，倒入2大匙油，放入蒜末、姜丝爆香。 4.于作法3中放入辣椒片、作法2的蒜白炒香，再加入作法1的鲨鱼片炒约1分钟。 5.加入所有调味料、作法2的蒜尾炒熟入味即可。