简介

肉香，蒜苔碧绿，鲜嫩。

原料

主料：蒜苔200克，瘦猪肉200克， 调料：植物油20克，香油3克，酱油35克，料酒10克，甜面酱5克，豌豆淀粉10克，大葱5克

步骤

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉； 2.葱去皮洗净，切成末，备用； 3.将瘦猪肉切成6厘米长的丝； 4.蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分； 5.将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀； 6.烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。

小技巧

健康提示： 蒜苔是家庭常吃之蔬菜，含有多种维生素和一些矿物质，含维生素C较为丰富，还含有纤维素，有利于增加肠蠕动，和猪肉同炒，不仅使营养更加全面，而且有利于蒜苔中矿物质的吸收。