原料

霉豆渣，蒜苗，生姜末，蒜末，剁辣椒，花椒粉，酱油（生抽），葱花，鸡粉

步骤

1、霉豆渣用清水稍冲一下，时间不要长哈，不然就泡发散了。 2、把霉豆渣切成稍厚点的片，蒜苗洗净切段，蒜、姜剁成末，葱切花备用。 3、锅里放植特油和猪油混合（没猪油也可，我只是为了增加香味才加的），油要稍多些，这个霉豆渣较吸油。油热后下姜蒜末炒香，倒入霉豆渣快速且轻轻的炒匀出香味。 4、加入适量剁辣椒、酱油炒匀。 5、倒入蒜苗翻匀。 6、最后放入适量鸡粉调味，加入葱花翻匀却可。