原料

用料：韭菜苔200g  莲藕300g  鲜姜20g  花椒10粒  盐1/2茶匙（2.5g）  油2汤匙（30ml）

步骤

1）鲜姜切细丝。韭菜苔去掉顶部花苞和根部老硬的部分，洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮，洗净后切成细丝。 2）炒锅入油，烧至六成热时放入花椒，炸出香味后捞出。 3）放入姜丝，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕丝，翻炒几下，调入盐，再翻炒2分钟即可。 超级�嗦： **炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩。