车螺250克，芥菜150克，姜丝10克，鸡精1／2茶匙，盐1茶匙，二汤1250克。
将车螺刷洗干净，芥菜洗净切段，爆香姜丝，溅料酒，注入二汤烧沸，放入车螺、芥菜，煮沸后撇清浮沫，调味盛装汤窝即成。
特点 车螺滑嫩，汤清味鲜。（桂）