原料

食用油30克　　酱油3小匙　　料酒1小匙　　味精0.5小匙　　鸡肉400克　　雪里蕻40克　　毛豆仁15克　　红辣椒2个　　淀粉适量

步骤

1.鸡肉洗净，切丁，放入碗中加淀粉、酱油拌匀，腌15 分钟； 2.雪里蕻洗净，切末；毛豆仁去皮，洗净；红辣椒去蒂、洗净，切丁； 3.锅中倒入食用油，依次放入辣椒片、毛豆仁炒香； 4.再加入鸡肉丁及雪里蕻炒熟，调入味精、料酒炒匀即可。 注意 清淡爽脆，微辣爽口。毛豆仁可以先煮熟再去皮，这样处理后不用长时间煸炒。