简介

鲜百合清香软滑，芹菜爽口，营养丰富（含维生素A、C，以及钾、磷），用素高汤、姜汁酒调味，更加甘香。

原料

芹菜240克，鲜百合80克，竹笋80克，胡萝卜80克，姜汁酒1茶匙，食油2汤匙，太白粉1茶匙（勾芡用），素高汤60毫升，盐3／4茶匙，糖1／2茶匙，胡椒粉适量，麻油适量

步骤

1.芹菜除去枝叶，切成短条。鲜百合剥成一瓣瓣，洗净沥干。竹笋、胡萝卜分别切片，候用。 2.锅烧热，下油两汤匙。放入芹菜、百合、竹笋、胡萝卜等，拌炒片刻。 3.洒入姜汁酒，加素高汤、盐、糖、胡椒粉、麻油等调味，拌炒至所有材料软、熟。 4.用太白粉水加入少量清水拌匀，倒入锅中勾芡，随即上桌。