原料

排骨 土豆 西芹 生姜 干锅底料 盐 料酒

步骤

1 排骨洗净用盐，料酒，生姜腌至入味（15-20分钟） 2 土豆去皮切块，放入4成热的油锅中炸8成熟，捞出待用。 3 腌好的排骨下油锅炸至外酥内熟，捞出待用。 4 锅底留油，倒入适量的干料炒香。 5 倒入适量的酱料炒香出红油。 6 下炸好的排骨和土豆，淋少许料酒，掺适量的清水。 7 用中火烧至入味，最后加入西芹即可。 8 我没有干锅，就盛在火锅里 ，食用完后还可以加入鲜汤或水涮烫各种蔬菜。

小技巧

结合自家菜的分量，适当的增减调料。