原料

主料：糯米、莲藕 辅料：白糖5g、红糖15g、清水300ml

步骤

1、将糯米洗干净，泡入水中至少30分钟，然后沥干水分待用。 2、小汤锅至中火上，倒入10毫升清水，将红糖压碎放入烧开的水中融化。直到红糖水变浓，然后倒入碗中和糯米混合均匀。 3、藕切去两头，切下的藕头留着待用，将调好的糯米塞进藕孔中，要填紧，再将切下的藕头用牙签固定藕的两头，入笼用小火蒸1小时。 4、蒸好的莲藕切成0.5厘米厚的片装盘，撒上白糖即成。

小技巧

1、挑选莲藕时要孔大，孔内干净的嫩莲藕。 2、糯米塞入孔中一定要填实，否则切开时会散开。