原料

莲藕500克，猪手500克，生姜1大块，南乳2块，五香粉1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，大蒜1棵

步骤

1.猪手斩大件，放入加有料酒、姜片的开水里飞水，捞起洗干净浮沫。莲藕斩大件，生姜拍扁 2.热油锅，爆香姜块 3.放进猪手爆炒大概5分钟至炒透 4.用南乳、五香粉、生抽、老抽调成调料 5.猪手炒透以后，放进调料，翻炒均匀 6.加入莲藕，加入清水（清水的分量刚好没过猪手），大火煮开以后，转中火煮10分钟，再转小火焖1个小时至莲藕酥绵为好，如果莲藕还硬的话，可以适当延长焖的时间 7.焖好以后，加入大蒜，大火收汁，试味就可以装碟啦