原料

莲藕150公克，黑胡椒素鸡块200公克，碧玉笋5公克，辣椒10公克，盐少许，细砂糖少许，香菇粉少许

步骤

1.碧玉笋洗净切段；辣椒洗净切片，备用。 2.莲藕洗净切片，放入醋水（分量外的少许白醋＋水）中浸泡，备用。 3.热油锅至油温约160℃，放入作法2莲藕片油炸约1分钟，捞出沥油；于油锅中续放入黑胡椒素鸡块炸约1分钟，备用。 4.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、碧玉笋段，再放入作法3莲藕片和黑胡椒素鸡块拌炒均匀。 5.于是作法4锅中加入所有调味料拌炒均匀至入味即可。