简介

将面煳倒入模型时，每个凹槽内的分量必须相同，杏仁片也不可重叠，否则同一批薄饼会有厚薄不均、熟度不匀的情况产生。分量：20片

原料

1.糖粉110公克，低筋面粉50公克，2.蛋白60公克，蛋1个，3.杏仁片150公克，4.奶油20公克

步骤

(1)材料1混合过筛备用。 (2)将材料2加入作法(1)材料中用打蛋器拌匀后，杏仁片亦加入拌匀。 (3)将奶油熔化后，加入作法(2)材料中拌匀即为面煳。 (4)每个车轮饼模型凹槽内，倒入1大匙面煳，用手抹平成薄片状，不需加盖，即可置于炉火上以小火加温至定型，烤约5分钟至金黄色即可。