简介

杏仁奶油的制作方式请查询本站食谱-【杏仁奶油馅料】焦糖苹果馅料的制作方式请查询本站食谱-【焦糖苹果馅料】

原料

酥皮材料：132公克，高筋面粉110公克，低筋面粉110公克，冰水88公克，盐5公克，内馅：适量，焦糖苹果馅料适量

步骤

1.酥皮材料的分量制作酥皮面团，其作法请本站食谱-【法式包折法(酥皮)】。将已完成的酥皮面团，用杆面棍杆成长48公分、宽36公分、的酥皮面皮后，静置松弛30分钟， 2.再分切成12片长宽各12×12公分的正方形酥皮面皮再静置松弛30分钟。 3.将酥皮面皮放入圆形模型中捏边后，取约35公克的杏仁奶油馅料放入。 4.再将焦糖苹果馅料依馅料制作方法放入锅中拌炒完成。 5.将作法4的焦糖苹果馅料放入作法3的材料中，再放入烤箱中以200℃烤约15分钟取出脱模后，再放入烤箱烤约15分钟。