简介

洁白如玉的杏仁豆腐可是传统小吃了，尤其到了夏天，经过冰镇盛在碗内，兑入糖汁，点缀些果料，吃上一口真是甜蜜醉人，清凉的沁人心肺。

原料

杏仁露400ml，牛奶200ml，琼脂10g，冰糖适量，水果少许。

步骤

1、把杏仁露和牛奶混合均匀，制成杏仁汁待用。 2、取10g琼脂和200ml热水，用小火慢慢煮至融化，再到入杏仁汁，搅拌均匀。接着再到入塑料饭盒中，等凉了以后放入冰箱中冷藏1小时。 3、将杏仁豆腐从饭盒中扣出来，切成1cm大小的放块。用水和冰糖制成冰糖水，待凉后将杏仁豆腐块和水果小丁放入即可

小技巧

要做杏仁豆腐，主料就是杏仁。杏仁的药用功效早在《神农本草经》中就有记载。杏仁可以消食润肺、散热治哮喘，更有美白养颜的作用。 传统的做法是要将杏仁去外皮后磨成浆，制作过程比较麻烦，好在市面上有现成的杏仁露卖，用这个也是一样的。