原料

高粉150克，全麦粉50克，细砂糖20克，盐2.5克，酵母2.5克，酸奶50克，牛奶80克，黄油16克。 表面装饰：蛋液，白芝麻适量

步骤

1、将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑后，加入黄油将面团摔打200下至面筋扩展，放温暖处进行基础发酵。 2、基础发酵结束将面团取出排气后，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。 3、将松弛后的面团成圆形。考虑再三,在二次整形时，我还是只做了三个汉堡包，其余裹了点果酱进去。 4、表面刷蛋液沾白芝麻后，在温暖湿润处进行最后发酵。 5、发酵结束，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。