原料

高粉200克，全麦粉50克，蜂蜜20克，细砂糖10克，蛋38克，盐2.5克，酵母3克，牛奶140克（不要一次加足看粉吸水的情况加），黄油20克，葡萄干50克

步骤

1、将除黄油、葡萄干外的所有原料放在一起揉至面团出筋，表面光滑，加入软化的黄油揉匀后，加入葡萄干揉匀。葡萄干需要泡软并沥干水分后再使用。 2、将面团放在温暖处进行基础发酵。 3、发酵结束，轻压排气后，分割成55克/个，滚圆后排在事先涂油的模具中。 4、将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。 5、发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。