香栗绣球酥

原料

飞饼皮2张,熟栗子仁130克,椰浆15ml,动物性淡奶油15ml,西梅1颗(可随意变化),蜜枣1颗(可随意变化),细砂糖适量,全蛋液,白芝麻少许

步骤

1.准备好所需原料,飞饼室温软化备用 2.栗子仁取出放入干磨杯中绞碎,如果没有搅拌机,也可以用擀面杖碾碎 3.绞碎的栗子仁过筛 4.加入椰浆也淡奶油拌匀 5.把椰浆和淡奶油搅拌均匀,依自己口味加入适量的白砂糖拌匀后制成栗子泥 6.取适量的栗子泥,中间包一颗西梅揉圆备用。我分别尝试包入了西梅和蜜枣 7.飞饼室温软化,切成约0.8cm的细条 8.案板上撒上少许薄面,用擀面杖擀开 9.依次把所有饼条擀开备用 10.按照图片中的样子,隔一个压一个 11.然后再交叉隔一个压一个 12.以此类推,编织6x6条 13.编织的饼皮最好放在飞饼纸上,这样方便下一步操作。放上包好西梅的栗子馅心 14.把飞饼纸攥在收信,收拢手指 15.倒过来用手的户口收紧收口,揪掉多余的面皮 16.把收口捏紧 17.收口朝下,表面刷上蛋液,撒上少许白芝麻 18.放入预热好170度的烤箱,中层,烘焙约30分钟至表面上色即可


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